Història de la cervesa

• 4000 aC: Mesopotàmia (existència d’una beguda que s’obté per fermentació)
• Egipte és el bressol de la cervesa on es considera un do diví.
• De Egipte passarà a Grècia, i de Grècia a Roma on la batejaran amb el nom de Cerevisia (Ceres: Deesea de l’agricultura i vis: força) .
• Edat mitjana: l’art cerveser és cultiva als monestirs cadascun dels quals elabora la seva pròpia cervesa.
• La cervesa es converteix en un antídot per les epidèmies de l’època.
• Al s.XII els cervesers d’ofici substitueixen gairebé en la seva totalitat els monjos en la producció de la beguda.
• 1290 el Decret de Nuremberg regula l’elaboració de la cervesa. Només permet la utilització de l’ordi  com a cereal.
• L’any 1716 Alemanya dicta la llei de la puresa que regula els ingredients de la cervesa: llevat, malt d’ordi, llúpol i aigua.
• A Espanya la cervesa adquireix importància quan Carles I arriba a Espanya des de Flandes amb els seus experts cervesers.
• El 1842 neix a Bohemia l’esltil cerveser Pilsen.
• 1876 August K.Damm i juntament amb el seu nebot Josep Damm, introdueix a Catalunya l’art de la cervesa.
• Actualment com a industria agrícola i com a sistema d’elaboració la cervesa continua constituint un art i un ofici així com una ciència malgrat tots els desenvolupament tecnològics.